越吃越涮嘴！過年十大團購零嘴台人最愛買這味-【喜笑花生】吳啟魯黑金剛花生-超人氣必買伴手禮

【關於吳啟魯黑金剛花生】

嚴選自家種植元長鄉花生達人吳啟魯先生手種黑金剛花生，當鮮採收，經過兩道人工程序認真挑選，粒粒充滿渾然天成的香氣與爽脆口感，並以食物最原始直接的力量衝擊口腔的味蕾；當你品嚐達人手種的黑金剛花生時，將會發現除了豐富的營養，彷彿也能體驗到台灣土直樸實的生命力量。

黑金剛花生是為台灣特有之品種，它是從花仁花生裏選取較深紫色品種，加以改良栽培而成。黑仁種花生的黑色種皮為天然花青素，可溶於水,在加工過程中部份會因溶出而有褪色的情況,屬正常現象,絕非人工染色，請安心食用。

花生在台灣每年可以收成兩次，農曆五至七月採收的稱為「春豆」，成長期約四個月，由於成長期較長，成本較高，及採收期正值梅雨季，所以種植面積較少；農曆十月至十二月採收稱為「冬豆」，成長期約四個月，由於氣候適宜，所以農民大量種植，產量約為「春豆」五至七倍

台灣人愛吃鍋，最常點的就是牛豬雞這類主食，但如果吃膩了不想吃肉片，或許可以試試看這些!有麻辣鍋業者，標榜道地重慶吃法，把牛豬鴨的內臟搬出來當食材，另加業者則是加入豬心管，把食材新年送禮串成成都串串，讓民眾覺得很新奇。

店員：「中間溫度比較高，建議先從鴨腸開始。」

吃鍋不再只有牛豬雞肉可以選，看看這桌，沒見過的新食材，紅通通九宮格中中間溫度最猛，拿來涮牛肚也就是牛瓣胃，吃起來QQ的。

旁邊十字格，溫度次高，煮黃喉，也就是豬的主動脈，口感脆脆的，另外邊邊四個小角，則用來小火燉豬腦，這些平常不常吃到的，是重慶人吃鍋不能少的一味。

民眾：「我一開始是也，覺得有一點台灣最好吃的零食怕怕的，但還是會因為好奇，想要吃看看。」

不只食過年送禮送什麼好材要夠道地，麻辣湯底也有學問。

麻辣鍋品牌長潘樹渝：「重慶麻辣鍋的話，味道相對濃郁很多，因為他年節禮品的紅油，必須是要用牛油醃製出來，以及油跟水的比例是一比一。」

紅湯不是一味灑下辣椒，「和牛油」鍋底熔點低，能讓麻辣鍋口感更輕盈，另一家四川火鍋，鍋底則是現炒的。

鍋裡放蔥蒜、辣椒，爆香後再加辣瓣醬，拌禮盒推薦炒倒高湯，煮法就像石頭鍋，食材怎麼煮，吃法像串燒，竹籤串起各種食材，下鍋汆燙，煮好了不用撈撈找找半天，另家業者光吃法就和人不一樣。

麻辣鍋業者：「它可以挑選很多種選擇讓你選，那你可以不必一次點一大盤肉，然中秋節禮盒推薦後吃不完。」

把成都串串帶進麻辣鍋，有香菜牛，大蒜豬，和一般火鍋店少見的豬心管，還有麻辣鍋業者用香油人氣禮盒、大蒜抓醃牛後腿肉，和炸酥肉來收服食客，麻辣火鍋道地，春節禮品實用食材、吃法也不陽春。